
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

20min

30min

02h00

6p

Moyen

0.87€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre semoule
- 4 cuillers à soupe de sucre roux
- 250 g de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 4 pincées de stigmates de safran
Matériel
- 6 petits pots à crème brûlée
- 1 casserole
- 1 jatte
Conseils et astuces
On peut aussi parfumer les crèmes avec une goutte d'extrait de vanille ou d'anis.
Préparation
Rincer une casserole à l'eau froide, égoutter rapidement et y verser le lait.
2Porter à ébullition et ajouter le safran. Retirer du feu et laisser infuser 30 minutes.
3Préchauffer le four à thermostat 3 (125°).
4Mettre les jaunes d'œufs dans une jatte, verser dessus le sucre semoule en pluie. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la crème fraîche et le lait chaud, sans cesser de fouetter.
5Filtrer la préparation à travers un chinois au-dessus de quatre petits pots en terre et les glisser au four. Laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise.
6Laisser refroidir, puis réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.
7Au bout de ce temps, allumer le gril du four. Retirer les crèmes du réfrigérateur et les saupoudrer de sucre roux.
8Les placer pendant quelques instants sous le gril pour que le sucre roux caramélise. Servir aussitôt.
Ses recettes
Recettes liées
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisnote moyenne (1 avis)
Recevez nos idées recettes