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20min
30min
02h00
12p
Facile
0.27€/p
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Ingrédients
- 6 gros oeufs frais
- 120 g de sucre en poudre
- 1 l de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 20 morceaux de sucre
- 1 cc d'eau
- 1 cc de vinaigre de vin
Matériel
- 12 ramequins pour portion individuelle ou un moule à manqué.
- Prévoir un plat pour cuisson au "bain marie".
Conseils et astuces
Le temps de cuisson est important pour éviter les bulles d'air dans la crème !
Préparation
1
A feu doux, faire fondre les 20 morceaux de sucre en y ajoutant l'eau et le vinaigre. Le caramel prendra sa couleur " blonde " rapidement. Verser ensuite dans les moules.
2Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
3Fouetter les oeufs et le sucre puis verser le lait chaud sans cesser de fouetter.
4Remplir les moules caramélisés de cette préparation.
5Faire cuire au bain marie.
6Température du four : 150 degrés avec chaleur tournante pendant 25 à 30 mn.
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