Crème de carottes aux St Jacques

1

Décongeler les noix de st jacques.

2

Mettre les carottes coupées en fines rondelles dans l'eau additionnée de sel.

3

Cuire 15 min.

4

Au terme de la cuisson, verser la crème.

5

Porter à ébullition.

6

Mixer.

7

Ajouter le cumin. Mixer à nouveau.

8

Poêler 2 min de chaque côté les noix de st jacques dans un peu d'huile.

9

Verser la crème de carotte dans des assiettes chaudes.

10

Poser les noix de st jacques chaudes.

11

Servir immédiatement. Décorer avec de la coriandre fraîche.