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6p
Moyen
0.49€/p
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Ingrédients
- 4 oeufs
- 3 jaunes d'oeuf
- 0.5 l de lait
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de sucre roux
- 1 zeste de citron
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 bâton de vanille
Matériel
- 1 casserole
- 1 saladier
- 6 cassolettes
Conseils et astuces
Confectionnées la veille, les crèmes n'en seront que plus parfumées!
Préparation
Portez le lait à ébullition avec le zeste de citron, la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle.
2Otez du feu et laissez infuser 15 min.
3Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers et les jaunes dans un bol avec la moitié du sucre roux, jusqu'à ce que le mélange double de volume.
4Retirez le zeste et la vanille du lait aromatisé et, sans cesser de fouetter, versez-le sur les oeufs.
5Mélangez bien.
6Transvasez la préparation dans une casserole et, sur feu doux, laissez épaissir sans cesser de remuer.
7Otez du feu et incorporez la crème liquide.
8Versez la crème vanillée dans de petits plats en terre individuels et laissez refroidir.
9Juste avant de servir, préchauffez le gril du four et saupoudrez les crèmes avec le reste du sucre roux.
10Faites caraméliser pendant 2 à 3 et servez aussitôt.
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