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Crème de courgettes à la sauge
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.56€/p

Crème de courgettes à la sauge

Une Recette Tendance de Mamina que l'on retrouve sur www.mamina.fr.

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Ingrédients

  • 500 g de courgettes
  • 1/3 de cube de bouillon de volaille, ou légumes
  • 1/2 l d'eau
  • 2 càs de parmesan râpé
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 pointe de couteau d'ail
  • 4 feuilles de sauge fraîche (+ 1 feuille par verrine)
  • Sel et poivre
  • 3 càs d'huile

Matériel

  • 1 casserole

Conseils et astuces

A servir en verrine ou à l'assiette

Préparation

1

Éplucher et émincer l'oignon blanc, le faire revenir dans une càc d'huile sans lui laisser prendre de couleur.

2

Ajouter les courgettes coupées en dés, la pointe d'ail, les 4 feuilles de sauge ciselées, le 1/3 de cube de bouillon et l'eau.

3

Porter à ébullition et faire cuire 15 mn à petit bouillons. Au bout de ce temps saupoudrer avec le parmesan et poursuivre la cuisson 5 mn.

4

Mixer finement, rectifier l'assaisonnement, verser dans les verrines et réserver au frais après refroidissement.

5

Finition : faire chauffer l'huile restante dans une poêle et y jeter les feuilles de sauge préalablement lavées et bien séchées. Elles doivent frire en quelques secondes. Les débarrasser sur un papier absorbant. Une fois égouttées, en poser une sur chaque verrine.

Noisy le grand 93160

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