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40min
30min
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4p
Facile
5.87€/p
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Ingrédients
- 1 kg d'endives
- 12 noix de St Jacques
- sel et poivre
- 25 cl de crème liquide
- 2 cs de jus de citron
- 1 sucre
Matériel
- Une casserole
- un mixeur
- 4 bols ou verrines
Préparation
Couper les endives en rondelles, les faire fondre dans le beurre avec le sucre, saler et laisser cuire en tournant pendant 30mn.
2Verser les endives dans le bol d'un mixeur, et mixer quelques secondes, ajouter le jus de citron, et la moitié de la crème liquide. mixer jusqu'à obtenir une purée, puis ajouter le reste de la crème, mixer encore quelques seondes, verser dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
3Au moment de servir, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire cuire les noix de St Jacques à feu vif quelques secondes.
4Répartir la crème d'endives très chaude dans les bols, poser dessus les noix de St jacques, parsemer de cerfeuil et de poivre.
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