Crème glacée à la Chartreuse

1

Faire chauffer le lait et la crème.

2

Battre les jaunes et le sucre pour les faire blanchir.

3

Ajouter le lait et mélanger énergiquement.

4

Faire chauffer à nouveau pour faire épaissir (attention le mélange ne doit pas bouillir !) jusqu'à nappage de la cuiller.

5

Laisser refroidir et ajouter la chartreuse (selon votre goût).

6

mettre en turbine (en 30 mn on obtient la crème glacée) ou en sorbetière (le temps est alors en fonction de votre congélateur).