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Crème glacée aux kiwis
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.84€/p

Crème glacée aux kiwis

Pour tous les gourmands !

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Ingrédients

  • 8 oeufs entiers
  • 450 g de chair de kiwi
  • 225 g de sucre
  • 500 ml de crème fraîche
  • 1 c. à café de jus de citron vert
  • 1 orange (pour le zeste)
  • 2 kiwis (pour le dressage)

Matériel

  • 1 sorbetière
  • 6 verrines

Conseils et astuces

Pour le dressage, disposez de fines tranches de kiwi sur le pourtour des verrines, remplir de crème kiwi puis saupoudrez le dessus de zeste d'orange. Décorez le côté de chaque verrine avec une tranche de kiwi.

Préparation

1

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.

2

Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

3

Ajouter le sucre et fouettez 1 minute pour bien incorporer.

4

Dans un bol, fouetter la crème.

5

Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu. Incorporer doucement aux blancs d'œufs.

6

À l'aide d'une fourchette, réduire la chair des kiwis en purée.

7

Verser doucement ce mélange dans la crème fouettée ainsi que la chair de kiwi et le jus de citron vert.

8

Bien travailler la masse pour la rendre homogène.

9

Verser dans une sorbetière et laisser prendre.

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