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Facile
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Ingrédients
- 2 kg de marrons (frais et décortiqués)
- 1.6 kg de sucre (80 % du poids des marrons]
- eau (25% du poids des marrons)
- 1 gousse de vanille
- brisures de marrons glacés
Préparation
Mettre à cuire les marrons dans une casserole et recouvrir à hauteur d'eau. Faire bouillir pendant 20 minutes.
2On égoutte les marrons puis on les mixe.
3Dans une autre casserole, on ajoute le sucre, une gousse de vanille fendue dans la longueur et l'eau que l'on met à chauffer à feu doux durant 10 min . On rajoute la purée de marrons, on mélange le tout et on laisse cuire à feu doux durant 15-20 min.
45 min avant la fin de la cuisson, on peut ajouter des brisures de marrons glacés.
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