Crème pâtissière

1

A l'aide d'un fouet, travailler les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine et la Maïzena petit à petit sans cesser de tourner.

2

Mettre à chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.

3

A ébullition, retirer la casserole du feu et verser le lait bouillant sur le mélange sucre-œuf en remuant avec une spatule.

4

Remettre la crème chauffer sans cesser de tourner.

5

Dès l'ébullition la crème est cuite.

6

Verser la dans un plat et saupoudrer la de sucre glace afin d'éviter la formation d'une peau.