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20min
30min
02h00
6p
Facile
0.38€/p
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Ingrédients
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 50 cl de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 30 g de pistaches (ou 1 c.c. de pâte de pistache)
Matériel
- Mixeur
- fouet à main
- casserole
- saladier
- 6 ramequins
- plat allant au four et pouvant contenir 6 ramequins
- balance
Conseils et astuces
La conservation maximum n'est que de 48h étant donné que la préparation comporte des œufs non cuits.
Préparation
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2Mixer les pistaches.
3Clarifier les 4 œufs et les battre dans un saladier.
4Ajouter le sucre et remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet.
5Faire chauffer le lait avec les pistaches en poudre (si utilisation de crème de pistache l'introduire à ce moment).
6Verser le lait encore chaud sur les œufs battus et mélanger intimement.
7Beurrer 6 petits ramequins et répartir la crème à l'intérieur.
8Disposer les ramequins dans un plat allant au four, verser de l'eau dans le plat, à mi-hauteur et faire cuire au bain-marie.
9Laisser les crèmes refroidir puis les placer 1h au réfrigérateur.
10Servir frais et décorer de pistaches fraîches au moment de servir.
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