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Facile
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Ingrédients
- 600 gr de chair de potiron
- 4 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 50 gr de beurre
- 2 cuillères à café de curry
- 1.5 l de bouillon de volaille
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 15 cl de crème fraîche
Conseils et astuces
On peut agrémenter cette soupe de très petits dés de lard ou des champignons des bois
Préparation
Faites revenir les échalotes et l'ail hachés dans le beurre.
2Saupoudrez de curry et laisser cuire 5 minutes.
3Ajoutez le potiron en morceaux. Salez et poivrez.
4Versez le bouillon puis portez à ébullition.
5Laissez mijoter à feu doux pendant +/- 30 minutes.
6Passez le potage et vérifier l'assaisonnement.
7Ajoutez le mélange crème et oeuf dans l'assiette.
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Voici une bonne recette de soupe réconfortante pour les soirs d'automne.
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Onctueuse et goûteuse, cette soupe est excellente et n'est en aucun cas une entorse au régime. Je la fais très souvent en hiver.
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