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30min

45min

08h00

4p

Facile

0.61€/p
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Ingrédients
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 40 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 180 g de sucre en poudre
Préparation
Préchauffez le four à 150 °C.
2Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez 60g de sucre.
3Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
4Ajoutez-les dans la casserole et portez doucement à ébullition.
5Battez les jaunes d'oeufs et les entiers dans un saladier.
6Une fois le lait sucré chaud, versez-le petit à petit sur les oeufs battus tout en mélangeant.
7Préparez le caramel. Dans une grande poêle anti adhésive versez le sucre restant (120g) sur feu vif.
8Laissez entièrement fondre sans toucher au caramel jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur roux clair.
9Répartissez-le dans les ramequins. Versez la crème vanillée, déposez-les dans un grand plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur. Laissez cuire 45 min.
10Une fois le temps écoulé, retirez les ramequins du plat et laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis mettez au réfrigérateur 8h (une nuit idéalement).
11Au moment de déguster, faites bouillir de l'eau que vous verserez dans une assiette creuse.
12Plongez chaque crème pendant 30 seconde et démoulez dans une assiette.
13Servez aussitôt.
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Parfaite pour finir un repas. On n'y pense pas souvent mais c'est toujours un succès! 135,92 Kcal / portion
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