Crème simplette de Philippe

1

Faire fondre le chocolat dans un peu de lait (petit gaz). Retirer du feu.

2

Ajouter le sucre.

3

Mélanger dans une tasse les jaunes d'œuf avec du lait froid et la Maïzena avec du lait froid dans une autre tasse. Faire ces deux opérations séparément.

4

Verser ensuite ces 2 mélanges dans le reste du lait.

5

Remuer sans arrêt, sur feu doux, jusqu'au premier bouillon.

6

Prolonger la cuisson pendant 2 minutes.

7

Verser dans une jatte ou des ramequins individuels et mettre au réfrigérateur après refroidissement.