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6p

Facile

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Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/2 litre de lait (plus ou moins)
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile
- rhum (ou autre parfum : eau de fleur d'oranger, extrait de vanille)
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
- 1 grosse poignée de cerneaux de noix
- 3 c à soupe de sucre
- 3 bananes
- 1 tablette de chocolat blanc, au café Nestlé dessert
- 25 cl de lait
Matériel
- 1 saladier
- 1 poêle à crêpes Téfal
- 1 bol
- 1 petite poêle
Conseils et astuces
Pour bien réussir ses crêpes, il fait que la poêle soit bien chaude.
La première crêpe est toujours ratée.
A noter :
- L'eau rend les crêpes plus fines et plus légères. Vous pouvez remplacer un quart du lait par de l'eau.
- Le lait les rend moelleuses, plus nourrissantes.
- La bière donne des crêpes légères et moelleuses, légèrement soufflées. Vous pouvez remplacer un quart du lait par de la bière.
- Le sucre les rend plus croustillantes.
Préparation
Mettre la farine tamisée dans la terrine et faire un puits au centre (comme pour un volcan).
2Verser dans la cavité la moitié du lait. Mélanger progressivement les ingrédients à la spatule en bois pendant 2 ou 3 minutes (ou passer au blender).
3Ajouter les œufs entiers battus en omelette.
4Incorporer ensuite le sucre, le sel, la matière grasse et le parfum.
5Ajouter alors le reste de lait et ajuster la texture (la pâte doit être fluide). Laisser reposer 1 heure si possible, 30 minutes mini.
6Couper les bananes en rondelles.
7Faire chauffer le sucre dans la poêle jusqu'à obtention d'un caramel, ajouter les noix et remuer pour les recouvrir de caramel. Stopper la cuisson et laisser refroidir les noix sur du papier sulfurisé.
8Faire fondre le chocolat dans un bol au micro-onde avec le lait (50s) ou à la casserole, en surveillant pour que la chocolat ne "cuise" pas.
9Ensuite faire chauffer sur feu vif votre poêle. Dans une petite tasse, verser de l'huile, imbiber ensuite un linge (ou du sopalin mais pas de coton hydrophile) et huiler bien votre poêle, verser une louche remplie au 3/4 de pâte à crêpe sur la poêle. Retourner votre crêpe. La première crêpe est toujours ratée !
10Fourrer la crêpe de rondelles de banane, arroser de sauce chocolat au café et décorer de noix caramélisées. Mmmmmmh!
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Pour faire de belles crêpes légères, le secret est dans la poêle qui doit être quasiment plate et bien huilée.
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