Crêpes faciles

Calories : 223.87 kcal Protides : 10.66 g Lipides : 5.1 g Glucides : 33.83 g pour 1 portion

Vous pouvez adapter la recette à votre goût selon les ingrédients que vous ajouterez (voir variantes) pour faire des crêpes plus ou moins croustillantes, fines ou moelleuses.

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Ingrédients

250 g de farine
0.5 litre de lait (plus ou moins)
3 oeufs
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile
rhum (ou autre parfum : eau de fleur d'oranger, extrait de vanille)
2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Matériel

1 saladier
1 poele (une poêle à crêpes en fonte)

Conseils et astuces

Pour bien réussir ses crêpes, il faut que la poêle soit bien chaude.

La première crêpe est toujours ratée.

A noter :

- L'eau rend les crêpes plus fines et plus légères. Vous pouvez remplacer un quart du lait par de l'eau.

- Le lait les rend moelleuses, plus nourrissantes.

- La bière donne des crêpes légères et moelleuses, légèrement soufflées. Vous pouvez remplacer un quart du lait par de la bière.

- Le sucre les rend plus croustillantes.

Préparation

Mettre la farine tamisée dans la terrine et faire un puits au centre.

Verser dans la cavité la moitié du lait. Mélanger progressivement les ingrédients à la spatule en bois pendant 2 ou 3 minutes (ou passer au blender).

Ajouter les œufs entiers battus en omelette.

Incorporer ensuite le sucre, le sel, la matière grasse et le parfum.

Ajouter alors le reste de lait et ajuster la texture (la pâte doit être fluide). Laisser reposer 1 heure si possible, 30 minutes mini.

Ensuite faire chauffer sur feu vif votre poêle.

Dans une petite tasse, verser de l'huile, imbiber ensuite un linge (ou du sopalin mais pas de coton hydrophile) et huiler bien votre poêle, verser une louche remplie au 3/4 de pâte à crêpe sur la poêle. Retourner votre crêpe. La première crêpe est toujours ratée !