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Crêpes à la farine de châtaigne
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.53€/p

Crêpes à la farine de châtaigne

Calories : 17.38 kcal Protides : 5 g Lipides : 10.42 g Glucides : 14.67 g pour 1 portion

La farine de châtaigne ajoute un goût délicieux et sucré avec lequel la bière se marie très bien. Vous pouvez déguster ces crêpes avec de la compote de pommes, du caramel ou de la crème de marrons pour les plus mordus. Vous pouvez aussi les consommer avec des garnitures salées : compote d'oignon et saucisse, par exemple ou tout simplement jambon fromage.

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Ingrédients

  • 250 g de farine de chataigne
  • 0.375 ml de lait (plus ou moins)
  • 0.125 ml de bière
  • 3 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 poele (une poêle à crêpes en fonte)

Conseils et astuces

Pour bien réussir ses crêpes, il fait que la pôele soit bien chaude.

La première crêpe est toujours ratée.

A noter :

- L'eau rend les crêpes plus fines et plus légères. Vous pouvez remplacer ¼ du lait par de l'eau.

- Le lait les rend moelleuses, plus nourrissantes.

- La bière donne des crêpes légères et moelleuses, légèrement soufflées. Vous pouvez remplacer ¼ du lait par de la bière

- Le sucre les rend plus croustillantes

Préparation

1

Mettre la farine tamisée dans la terrine et faire un puits au centre (comme pour un volcan).

2

Verser dans la cavité la moitié du lait et la bière. Mélanger progressivement les ingrédients à la spatule en bois pendant 2 ou 3 minutes (ou passer au blender).

3

Ajouter les œufs entiers battus en omelette.

4

Incorporer ensuite le sucre, le sel et la matière grasse.

5

Ajouter alors le reste de lait et ajuster la texture (la pâte doit être fluide). Laisser reposer 1 heure si possible, 30 minutes mini.

6

Ensuite faire chauffer sur feu vif votre poêle. Dans une petite tasse, verser de l'huile, imbiber ensuite un linge (ou du sopalin mais pas de coton hydrophile) et huiler bien votre poêle, verser une louche remplie au 3/4 de pâte à crêpe sur la poêle. Retourner votre crêpe. La première crêpe est toujours ratée !

Paris 75010

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