Crêpes aux herbes et saumon fumé

1

Ciseler le basilic et le cerfeuil. Incorporer la moitié des herbes à l'appareil à crêpe, et laisser reposer 1 heure

2

Confectionner 12 crêpes.

3

Faire tremper 2 minutes le saumon fumé dans le lait.

4

Les égoutter. Poser une demi tranche de saumon par crêpe.

5

Les rouler et les disposer dans un plat beurré allant au four.

6

Saupoudrer du fromage râpé.

7

Passer 2 minutes sous le grill du four.

8

la sauce : Dans une casserole, faire suer l'échalote dans le beurre fondu.

9

Ajouter la crème fraiche, puis donner une ébullition.

10

Incorporer la vodka et le restant d'herbe.

11

Servir aussitôt avec les crêpes.