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40min
45min
0min
12p
Facile
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Ingrédients
- Pour 15 crêpes environ :
- 350 g de farine
- 5 œufs
- 330 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 60 g de beurre fondu
- Pour la béchamel:
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait (500ml)
- muscade, sel et poivre
- Pour la préparation garniture:
- 5 tranches épaisses de jambon blanc
- 325 g de champignons de Paris
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- 250 g de gruyère
Matériel
- 1 poêle à crêpe
- 1 poêle normale
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 batteur électrique ou un fouet
- 1 doseur
- 1 couteau de cuisine pour émincer
- 1 petit bol
- 1 louche
- 1 cuillère en bois
- 1 planche a découper
- 1 plat pour le four
Préparation
Pour les crêpes : Déposez la farine dans un grand saladier et faites un trou au centre.
2Ajoutez ensuite les œufs, le sel au centre et remuez.
3Versez le lait et l'eau progressivement en remuant la préparation avec le fouet pour éviter les grumeaux.
4Ajoutez le beurre fondu et l'huile.
5Laissez reposer entre 15min et 1h .
6Faites cuire les crêpes.
7Pour la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d'un coup et faites cuire sans coloration en remuant 2min.
8Hors du feu versez le lait et remuez.
9Remettez sur le feu et remuez jusqu'à épaississement et ajouter le sel poivre et muscade.
10Gardez le récipient au chaud hors du feu.
11Pour la garniture : Découpez les champignons et le jambon en lamelles pas trop fines.
12Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez y de l'ail finement coupé. Mettez -y les lamelles de champignons à revenir 5minutes.
13Salez poivrez, ajoutez le jambon et poursuivez la cuisson 5 minutes.
14Versez le tout dans la béchamel et mélangez le tout.
15Préchauffez le four a th 4 soit 120°C.
16Garnissez le centre de chaque crêpes du mélange béchamel jambon champignons.
17Roulez les crêpes et mettez les dans un plat a four plat.
18Parsemez de gruyères , salez, poivrez et enfournez.
19Faites réchauffer et gratiner 15 min a 120°.
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