CREPES TARTIFLETTES

Un peu de montagne dans les crêpes...

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Ingrédients

500 gr de farine de sarrasin
50 gr de farine de froment
4 oeufs
500 gr de pommes de terre
1/2 reblochon
100 gr de lardons fumés
huile
sel, poivre

Matériel

une crêpière
un bol
un fouet
un cuit vapeur
un plat allant au four

Préparation

Versez les deux farines dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, ajoutez une pincée de sel et les oeufs. Mélangez en incorporant la farine au fur et à mesure. Puis ajoutez de l'eau petit à petit sans cesser de mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse, coulante et épaisse.

Laissez reposer pendant au moins 1 heure.

Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Taillez le fromage en lamelles.

Mettez les rondelles de pommes de terre dans le panier d'un cuit vapeur, faire cuire 30 minutes.

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites y revenir les lardons à feu vif pendants 5 minutes. Réservez.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Confectionnez les crêpes.

Garnissez les crêpes de rondelles de pommes de terre, de lardons et de lamelles de fromage. Repliez les crêpes et mettez les dans un grand plat à four.

Enfournez et faites cuire 5 minutes environ, le temps de faire fondre le fromage.

Servez dès la sortie du four.