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Croquetas de jamon
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.02€/p

Croquetas de jamon

Calories : 98.79 kcal Protides : 40.32 g Lipides : 40.62 g Glucides : 115.25 g pour 1 portion

Une recette espagnole de croquettes au jambon. Délicieuses en apéritif ou bien dans une salade verte.

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Ingrédients

  • 200 g de jambon serrano (ou ibérique)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre (ou 100ml d'huile vierge)
  • 1 L de lait
  • Du persil
  • POUR LA PANURE :
  • farine
  • 3 œufs battus
  • chapelure
  • huile d'olive

Préparation

1

Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre dans une casserole. Ajouter les oignons et l'ail finement coupés pendant 5 minutes.

2

Ajouter le jambon en petits morceaux. Ajouter la farine et mélanger.

3

Petit à petit ajouter le lait. Remuer pendant 20 minutes sur feu moyen (pour faire une béchamel).

4

Ajouter le persil haché et laisser refroidir la béchamel dans un récipient préalablement beurré.

5

Quand la béchamel est bien froide, la couper pour en faire des boules (croquetas). Les tremper dans la farine puis dans l'oeuf et enfin la chapelure.

6

Les faire frire dans l'huile bien chaude puis les poser sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

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