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15min
8min
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8p
Moyen
0.71€/p
Croquets aux amandes
Cette recette se transmet depuis mon arrière-grand-mère. Chaque année, pendant les périodes de fêtes, ma mamie en fait... et c'est le régal de la famille comme des amis !
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Ingrédients
- 380 g de farine (maximum 400 g)
- 160 g de sucre
- 120 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 150 g d'amandes entières
- 1 cuillère à café de levure
- 1 zeste de citron râpé
Matériel
- 1 planche
- papier cuisson
- four
Conseils et astuces
Les couper pas tout à fait cuits permet de ne pas les casser.
Préparation
Couper grossièrement les amandes. Les amandes doivent avoir leur peaux .
2Pétrir le tout ensemble à pleines mains sans autre liquide que l'œuf pour obtenir une pâte ferme.
3Ramasser la pâte et la rouler à deux mains sur une planche farinée pour lui donner la forme d'un boudin (diamètre 2cm).
4Déposer ces boudins sur du papier cuisson (ou une plaque beurrée).
5Dorer le dessus à l'œuf battu.
6Cuire à four moyen (150°C) en les laissant un peu blanc.
7Sortir du four le tout et attendre qu'ils soient tièdes.
8Couper les boudins en travers en tranches de la longueur du doigt.
9Remettre ces morceaux à dorer au four.
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