Croquets aux amandes

Calories : 481.83 kcal Protides : 10.29 g Lipides : 24.53 g Glucides : 54.91 g pour 1 portion

Cette recette se transmet depuis mon arrière-grand-mère. Chaque année, pendant les périodes de fêtes, ma mamie en fait... et c'est le régal de la famille comme des amis !

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Ingrédients

380 g de farine (maximum 400 g)
160 g de sucre
120 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
150 g d'amandes entières
1 cuillère à café de levure
1 zeste de citron râpé

Matériel

1 planche
papier cuisson
four

Conseils et astuces

Les couper pas tout à fait cuits permet de ne pas les casser.

Préparation

Couper grossièrement les amandes. Les amandes doivent avoir leur peaux .

Pétrir le tout ensemble à pleines mains sans autre liquide que l'œuf pour obtenir une pâte ferme.

Ramasser la pâte et la rouler à deux mains sur une planche farinée pour lui donner la forme d'un boudin (diamètre 2cm).

Déposer ces boudins sur du papier cuisson (ou une plaque beurrée).

Dorer le dessus à l'œuf battu.

Cuire à four moyen (150°C) en les laissant un peu blanc.

Sortir du four le tout et attendre qu'ils soient tièdes.

Couper les boudins en travers en tranches de la longueur du doigt.

Remettre ces morceaux à dorer au four.

popo7703

Ozoir 77330

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