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6p
Facile
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Ingrédients
- 400 g de pommes de terre
- 50 g de gruyère râpé
- 75 g de dés de jambon
- 1 oe?uf
- 1/2 c à café de paprika
- 1/2 c à café de curry
- Pour la panure:
- 1 oe?uf
- 3 c à soupe de chapelure
- 3 c à soupe de farine
- Sel, poivre, huile pour la friture
Préparation
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-les à cuire (à la cocotte, comptez 20 minutes de cuisson à la rotation de la soupape, ou à la casserole jusqu'à ce que vous puissiez planter un couteau sans résistance dans les patates).
2Dès la fin de la cuisson, égouttez et réduisez-les en purée. Ajoutez l'?uf, le fromage râpé et les dés de jambon, puis salez et poivrez à votre goût. Séparez la purée dans deux bol et ajoutez le paprika à l'un et le curry à l'autre. Mélangez bien.
3Prélevez une noix de purée et faites en une boulette en la roulant entre vos mains (la préparation doit être suffisamment "compactée" pour rester en forme pendant la cuisson). Panez les croquettes en les passant successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
4Faites chauffez votre huile à 180°C et plongez-y les coquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez sur papier absorbant et servez sans attendre.
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