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Facile
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Ingrédients
- 70 g de beurre (ou de margarine)
- 70 g de farine
- 40 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 g de parmesan
- poivre
- sel
- muscade (quantités selon vos goûts)
- blanc d'oeuf
- chapelure
- huile de friture
Préparation
Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait.
2Hors du feu, ajouter les jaunes d'œuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.
3Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo.
4Partager la préparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d'œuf et de la chapelure.
5Chauffer une friteuse ou de l'huile dans une poêle profonde à environ 180°C et faire dorer les croquettes.
6Laisser égoutter sur papier absorbant.
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Facile, frais et belle présentation.
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