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Facile
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Ingrédients
- 400 g de viande de porc hachée
- 1 oignon moyen haché
- 350 g de boeuf haché
- 2 oeufs
- 250 g de veau haché
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 pointe de couteau de thym émietté
- un peu de farine
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 tomates moyennes
- 3 cuillerées à soupe de purée de tomates
- 20 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillerées à soupe de gruyère râpé
- 4 tranches de poitrine fumée
- 2 dl d'eau
Préparation
Mélanger les 3 viandes ensemble, ajouter la moitié de l'oignon, le persil, le sel, le poivre le thym et les oeufs.
2Pétrir le tout en une masse homogène, former des boulettes et les enfarinées. Les laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3Eplucher la gousse d'ail et la hacher menu.
4Emietter la feulle de laurier.
5Concasser les tomates.
6Chauffer l'huile d'arachide dans une large poêle, y cuire les boulettes de viande sur toutes les surfaces et les placer dans un plat à gratin beurré.
7Chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle et y faire revenir le reste de l'oignon avec l'ail.
8Ajouter les tomates et la purée de tomates et faire étuver.
9Ajouter l'eau, du poivre, su sel. Porter à ébullition, joindre le laurier et le fromage râpé.
10Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
11Napper les boulettes de cette sauce, et les couvrir des tranches de poitrine fumée.
12Gratiner au four 25 à 30 minutes.
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