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Ingrédients
- 200 g de saumon fumé
- Feuilles de brick
- 150 g de ricotta
- 1 bouquet de ciboulette (ou d'aneth, du persil)
- 60 g de beurre
- 1 radis noir
- 1 citron vert
Préparation
Ciseler les herbes choisies.
2Dans un bol, mélanger la ricotta, les herbes, le jus du citron, poivrer et saler.
3Découper les tranches de saumon en tagliatelles d'environ 1 cm de large et les arroser de jus de citron.
4Râper du radis noir.
5Découper en deux les feuilles de brick et replier le haut du demi cercle afin de former une bande rectangulaire.
6Beurrer les feuilles à l'aide d'un pinceau, puis les garnir de la préparation ricotta-herbes.
7Ajouter le radis noir, le saumon et quelques gouttes de citron.
8Former un triangle et dorer à la poêle. Les retourner quand elles sont bien dorées et donner un léger tour de moulin à poivre. A déguster chaude sur une salade d'herbes.
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