Croustillants de saumon fumé

1

Ciseler les herbes choisies.

2

Dans un bol, mélanger la ricotta, les herbes, le jus du citron, poivrer et saler.

3

Découper les tranches de saumon en tagliatelles d'environ 1 cm de large et les arroser de jus de citron.

4

Râper du radis noir.

5

Découper en deux les feuilles de brick et replier le haut du demi cercle afin de former une bande rectangulaire.

6

Beurrer les feuilles à l'aide d'un pinceau, puis les garnir de la préparation ricotta-herbes.

7

Ajouter le radis noir, le saumon et quelques gouttes de citron.

8

Former un triangle et dorer à la poêle. Les retourner quand elles sont bien dorées et donner un léger tour de moulin à poivre. A déguster chaude sur une salade d'herbes.