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01h30

3min

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2p

Facile

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Ingrédients
- 80 g de farine de petit épeautre (T110 bio)
- 40 g de farine de sarrasin
- 1 gros oeuf
- 1 càs d'huile d'olive vierge
- 2 càc d'eau
- 2 càc de farine de froment t45
Matériel
- 1 couteau de chef
- 1 fourchette
- 1 rouleau à pâtisserie
Conseils et astuces
Plongez dans l'eau bouillante et salée quand ils remontent, encore une minute et c'est cuit.
Dans un bocal au sec ça se conserve plusieurs semaines.
Préparation
Sur le plan de travail mélanger les farines et faire un puits.
2Verser l'huile, l'eau et battre à la fourchette.
3Mettre l'œuf et continuer à mélanger avec la farine.
4Finir à la main en corrigeant la texture avec la faine de froment afin d'obtenir une boule non collante.
5Réserver une heure dans un film plastique.
6Fleurer très très généreusement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
7Couper cette boule en deux et abaisser au plus fin possible puis couper en carré de 8mm sur 8.
8Continuer avec la deuxième partie.
9Laisser sécher les crozets sur une grande surface jusqu'à sec.
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