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30min

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6p

Facile

1.87€/p
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Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 3 tomates
- 150 g de mozzarella
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de thym
- 3 pincées de romarin
- sel et poivre
- 150 g de beurre
- 50 g de parmesan
- 250 g de farine
- 50 g de pignons
Matériel
- une sauteuse
- un moule à gratin
- une rappe à fromage
Conseils et astuces
On peut varier la recette en changeant les légumes, les aromates, le fromage, ajoutant de la viande, remplaçant les pignons par du sésame ou d'autres graines. L'occasion de réinventer à chaque fois la recette!
Préparation
Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les finement. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon et l'ail en remuant pendant 3-4 minutes.
2Ajoutez les aubergines, le thym et le romarin dans la sauteuse. Salez et poivrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux et à couvert.
3Ajoutez les courgettes et les tomates coupées en rondelles. Versez 1/2 verre d'eau et laissez cuire encore 15 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que cela n'accroche. Rajoutez un-peu d'eau si nécessaire.
4Préchauffez le four à 180°C.
5Pour la pâte, faites ramollir le beurre. Rappez le parmesan grossièrement et mélangez-le à la farine, les pignons et le beurre ramolli.
6Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse.
7Beurrez un moule à gratin. Quand les légumes sont cuits, répartissez-les dans le fond du plat. Égouttez et coupez la mozzarella en fines rondelles et disposez-la sur le dessus des légumes, puis ajoutez la pâte sableuse en une couche régulière.
8Faites cuire au four 25 à 30 minutes.
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