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07h00

35min

06h00

6p

Moyen

0.89€/p
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Ingrédients
- 4 (à 5) pommes
- 10 pruneaux dénoyautés (environ)
- 2 c à soupe de rhum (ou de cognac)
- 50 gr de pépites de chocolat (ou du chocolat à pâtisser coupé en tous petits bouts)
- 100 gr de farine de blé, ordinaire tamisée
- 60 gr de poudre d'amandes
- 90 gr de beurre en dés (+ 20 gr + 10 gr)
- 110 gr de sucre cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- ½ c à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Matériel
- Saladier, bol, cuillère, couteaux...
Conseils et astuces
Laisser tiédir quelques min avant de servir avec une boule de glace vanille ; pourquoi pas !!
Soyons gourmands !!!
Préparation
La veille découper les pruneaux en 4, mettre dans un bol arroser de l'alcool choisi et mettre au frais couvert d'un film alimentaire (6 h si possible )
2Eplucher les pommes, ôter le cœur et les pépins
3Les couper en gros dés
4Faire fondre 20 gr de beurre et faire blondir les pommes
5Saupoudrer les pommes de 2 c à soupe de sucre, mélanger et ajouter la cannelle, les pruneaux et l'alcool de macération (nous ne l'avions pas mis dans notre préparation mais ça doit être bon !!!)
6Donner un tour de cuillère et ôter du feu
7Préchauffer le four à 210 ° th 7
8Dans un saladier, verser la farine, la pincée de sel, la poudre d'amandes, les pépites de chocolat
9Mélanger et incorporer le reste de sucre, le sucre vanillé et le beurre en dés
10Se laver les mains pour les avoir bien froides ; retrousser ses manches et mélanger du bout des doigts
11Beurrer un plat à gratin
12Mettre le mélange des fruits, puis recouvrir de crumble
13Cuisson 35 min
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Cette recette n'est pas de moi mais de mon fils Emilien je sers ce caramel beurre salé avec les panacotta (voir recette un peu plus loin)
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Un crumble qui mélange différentes saveurs...et cela forme un merveilleux mélange!
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Crumble aux pommes et aux framboises.
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