Crumble fraise-rhubarbe

Si vous n'avez encore jamais essayé cette association, il est grand temps de le faire ! Parfumé et juteux, ce crumble est un vrai plaisir à se faire au printemps et en été, accompagné de crème.

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Ingrédients

5 tiges de rhubarbe (ou ½ paquet de rhubarbe surgelée picard)
250 g de fraises
5 c à soupe sucre
170 g de farine
100 g de beurre
70 g de sucre
1 pincée de sel

Matériel

1 saladier
1 plat à gratin ou un moule à gâteau

Préparation

Faîtes préchauffer le four à 180°C.

Eplucher la rhubarbe si elle est fraîche : avec un couteau économe, enlever la fine peau fibreuse. Couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm. Qu'elle soit fraîche ou surgelée, faire précuire la rhubarbe 5 minutes au micro-ondes avec les 5 cuillérées à soupe de sucre. Retirer un peu du jus de cuisson , pour éviter de détremper le crumble.

Préparer la pâte : couper le beurre en petits morceaux et mélanger avec les autres ingrédients (farine, sucre et sel). A la main, écraser le beurre entre les doigts tout en le mélangeant avec les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une sorte de sable un peu humide. Cette pâte peut très bien se faire au robot.

Mettre la rhubarbe mélangée aux fraises dans un plat beurré allant au four. Recouvrir avec le «sable» obtenu. Faire cuire 30 minutes.