Crumble de legumes

Ingrédients

• 3 gousses d'ail (hachées)
• 3 oignons émincés
• 3 courgettes (en demi-rondelles)
• 3 aubergines (en demi-rondelles)
• 2 poivrons rouges (en lamelles)
• 2 belles tomates (en dés)
• 1 c.s de curcuma
• 1/2 c.s de gingembre
• 1/2 c.s de cumin
• 1 pincée de cumin en grain
• 1 grain de cardamone
• sel, poivre
• 2 dl vin blanc
• 100 gr de farine
• 100 gr de beurre
• 150 gr de parmesan

Matériel

• 1 plat à gratin
• 1 poêle