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Moyen
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Ingrédients
- 4 poires comice
- 150 g de speculoos
- 25 cl de crème liquide
- 80 g de beurre
- 185 g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux. Remuer jusqu'à obtention d'un caramel brun clair.
2Ajouter petit à petit la crème liquide et faire épaissir en remuant et en augmentant progressivement le feu.
3Émietter assez finement les spéculoos. Travailler et malaxer avec les mains en ajoutant le beurre en petits morceaux.
4Ajouter une pincée de fleur de sel.
5Peler les poires et les couper en morceaux. Mettre dans un saladier et y verser du caramel crème. Bien enrober les morceaux.
6Répartir le mélange miel-poire dans des ramequins individuels, puis recouvrir de pâte à crumble et enfourner pendant 10 mn th. 6.
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