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45min

50min

15min

6p

Moyen

0.76€/p
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Ingrédients
- Crumble de pommes :
- 5 pommes (ou 6)
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- Chocolats en robe blanche :
- 50 g de chocolat noir
- Crème fouettée
- Nougatine :
- 200 g de sucre semoule
- 4 c. à soupe d'eau
- 100 g d'amandes effilées
Matériel
- 2 feuilles de papier sulfurisé
Préparation
Crumble de pommes : Eplucher 5 à 6 pommes, les répartir dans un plat beurré.
2Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre et le beurre partiellement fondu.
3Parsemer la pâte sur les pommes.
4Puis enfourner 30 minutes à 180°C.
5Chocolats en robe blanche : Faire fondre le chocolat dans un peu d'eau, le mettre dans des petits moules afin de leur donner la forme de tartelette. Réserver au frigo.
6Démouler et ajouter la crème foutée saupoudrée de cannelle.
7Nougatine : Mettre dans une casserole le sucre et l'eau.
8Faire chauffer à feu très fort. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
9Attendre que le sucre se caramélise : il faut obtenir la couleur brun clair.
10Il faut que le sucre soit assez caramélisé mais pas brûlé !
11Verser les amandes effilées et éteindre le feu. Bien remuer.
12Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé.
13Recouvrir de la deuxième feuille de papier sulfurisé.
14Etaler avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre.
15Laisser refroidir.
16Casser en petits morceaux.
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