Crumble de saumon à l'aneth

1

La veille, préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, le beurre ramolli et du sel pour obtenir une pâte friable.

2

La placer au réfrigérateur recouverte de film étirable.

3

Le lendemain, préchauffer le four à 180°C.

4

Beurrer le fond d'un moule à tarte.

5

Émietter la pâte à crumble et enfourner 10 mn.

6

Dès la sortie du four, émietter finement à la fourchette. Laisser en attente.

7

Régler le four à 210°C.

8

Beurrer 6 plats individuels ou un grand plat.

9

Rincer et sécher le filet de saumon.

10

Le couper en cubes, saler et et poivrer.

11

Les répartir dans les plats.

12

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jus de citron, la moutarde et l'aneth ciselée.

13

Verser sur les cubes de saumon.

14

Enfourner et laisser cuire 6 mn environ.

15

Sortir du four et parsemer de pâte à crumble et servir aussitôt.