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20min
3min
01h00
4p
Moyen
0.49€/p
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Ingrédients
- 20 g de sucre semoule
- 25 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'oeuf
- 90 g de chocolat noir
- sirop de menthe
- menthe fraîche (déco)
Préparation
Mettre le sucre semoule, 1 c. à soupe de sirop de menthe et 5 cl de crème liquide dans une casserole à feu doux.
2Casser le chocolat en morceaux dans un saladier
3Verser la crème de menthe bien chaude sur le chocolat. Mélanger au fouet pour bien faire fondre le chocolat.
4Ajouter les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau. Réservez.
5Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la ganache à l'aide d'une spatule. Pour que la chantilly prenne bien, la crème liquide et le saladier doivent être bien froids.
6Mettre la mousse choco-menthe au réfrigérateur 30 min pour qu'elle raffermisse.
7Remplir de mousse une poche à pâtisserie munie d'une douille pour les garnir en prenant soin de ne pas trop les remplir.
8Remettre les cuillères au réfrigérateur 30 min. Au moment de servir, versez 2 gouttes de sirop de menthe, ajouter des copeaux de chocolat ou encore une feuille de menthe fraîche.
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