Cuillère choco-menthe

1

Mettre le sucre semoule, 1 c. à soupe de sirop de menthe et 5 cl de crème liquide dans une casserole à feu doux.

2

Casser le chocolat en morceaux dans un saladier

3

Verser la crème de menthe bien chaude sur le chocolat. Mélanger au fouet pour bien faire fondre le chocolat.

4

Ajouter les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau. Réservez.

5

Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la ganache à l'aide d'une spatule. Pour que la chantilly prenne bien, la crème liquide et le saladier doivent être bien froids.

6

Mettre la mousse choco-menthe au réfrigérateur 30 min pour qu'elle raffermisse.

7

Remplir de mousse une poche à pâtisserie munie d'une douille pour les garnir en prenant soin de ne pas trop les remplir.

8

Remettre les cuillères au réfrigérateur 30 min. Au moment de servir, versez 2 gouttes de sirop de menthe, ajouter des copeaux de chocolat ou encore une feuille de menthe fraîche.