Cuillères au Saumon fumé et courgette

1

Coupez la courgette en petits dés très fins

2

Plongez les dés dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes

3

Coupez les échalotes en petits dès très fin

4

Mélangez les courgettes et les échalotes avec de l'huile d'olive et du citron

5

Découpez le saumon fumé en fines lamelles

6

Disposez le mélange sur des cuillères apéritives et mettez une ou deux lamelles de saumon sur le dessus

7

Au moment de servir disposez une feuille d'aneth sur le tout