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59 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine Française

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Condiments et sauces Non Cuisine Française Reinitialiser les filtres

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Régime particulier

Ah la France… Symbole de la haute couture, du vin, du romantisme, du fromage, et bien sur, de la gastronomie!

La France a la chance d’avoir un patrimoine culinaire extrêmement riche. A l’image de la diversité de la cuisine du monde, la richesse française est due à la diversité culinaire qu’il existe dans chaque régions. Si la Normandie est le pays de la crème fraîche et du beurre, dans le Sud de la France on ne jure que par l’huile d’olive. Chaque région n’a non pas une mais des dizaines de spécialités, transmises de génération en génération, adaptées au fil du temps, rajeunies par les chefs, et adorées par les gourmands. Les membres Cahier de cuisine partagent avec vous ces spécialités locales, afin que vous puissiez découvrir de nouvelles recettes ou retrouver des saveurs oubliées. Si vous souhaitez, comme nos membres, transmettre ce patrimoine, n’hésitez pas à publier vos recettes ou à réaliser votre propre livre de recettes à offrir à vos enfants, amis, petits enfants…

Sauce aux champignons

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Je tiens cette recette de mon frère mais je l'ai un peu adaptée pour qu'elle soit un peu plus simple à réaliser et plus épaisse... un régal !

Béchamel

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Cette recette de béchamel devrait ravir les amateurs de gratins, lasagnes ou encore croques-monsieur. Avec un peu de noix de muscade, c'est vraiment délicieux!

Sauce hollandaise

Par jeff
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C'est en Allemagne que j'ai redécouvert cette sauce qui accompagne à merveille les asperges au moment du Spargelzeit, une folie berlinoise qui annonce le véritable retour du printemps et l'ouverture...

Confit d'oignon rouge au romarin

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Une finition parfaite pour accompagner de succulents mets.

Sauce béchamel

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La sauce béchamel, c'est FACILE et cela permet toutes les fantaisies !

Tapenade

Par mycha
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Sauce typique de Provence, à déguster sur des croûtons de pains grillés ou en accompagnement de plats.

Sauce Pot au feu (de mamie)

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Parce que la mayonnaise c'est trop classique... On garde l'œuf, et on ajoute un pincée d'Italie !!!

Anchoiade

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Accompagnement pour les crudités, ou a déguster sur un simple crouton.

Tapenade maison

Par Gridou
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Issue du sud de la France, la tapenade est à base d'olives noires ou vertes.

Huile d'olive aux pétales d'ail fumé d'Arleux

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Un condiment très fin et simple à réaliser.

Sauce roquefort

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Légère et onctueuse.

Mayonnaise

Par cc57
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Recette avec un mini hachoir.

La mayonnaise

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Plus légère que la mayonnaise classique, à déguster sans modération...

Sauce verte

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La sauce verte est une recette du Pays Basque qui fait partie de beaucoup de plats servis là-bas.

Sauce à la Fourme

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Une sauce toute douce, pour les amateurs de Fourme d'Ambert.

Aioli

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Un plat provençal, mélange de poisson, légumes et sauce à l'ail.

Court-bouillon (bouillon de poisson)

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Pour les soupes ou les sauces de poisson, ou pour faire pocher du poisson. Le bouillon de poisson est appelé court-bouillon car on le fait cuir très peu de temps. Recette pour environ 1,5 litre de...

Sauce caramel au beurre salé crémeuse et onctueuse

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Cette recette n'est pas de moi mais de mon fils Emilien je sers ce caramel beurre salé avec les panacotta (voir recette un peu plus loin)

soluble