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28 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine Française

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Régime particulier

Ah la France… Symbole de la haute couture, du vin, du romantisme, du fromage, et bien sur, de la gastronomie!

La France a la chance d’avoir un patrimoine culinaire extrêmement riche. A l’image de la diversité de la cuisine du monde, la richesse française est due à la diversité culinaire qu’il existe dans chaque régions. Si la Normandie est le pays de la crème fraîche et du beurre, dans le Sud de la France on ne jure que par l’huile d’olive. Chaque région n’a non pas une mais des dizaines de spécialités, transmises de génération en génération, adaptées au fil du temps, rajeunies par les chefs, et adorées par les gourmands. Les membres Cahier de cuisine partagent avec vous ces spécialités locales, afin que vous puissiez découvrir de nouvelles recettes ou retrouver des saveurs oubliées. Si vous souhaitez, comme nos membres, transmettre ce patrimoine, n’hésitez pas à publier vos recettes ou à réaliser votre propre livre de recettes à offrir à vos enfants, amis, petits enfants…

Sauce hollandaise

Par jeff
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C'est en Allemagne que j'ai redécouvert cette sauce qui accompagne à merveille les asperges au moment du Spargelzeit, une folie berlinoise qui annonce le véritable retour du printemps et l'ouverture...

Confit d'oignon rouge au romarin

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Une finition parfaite pour accompagner de succulents mets.

Tapenade

Par mycha
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Sauce typique de Provence, à déguster sur des croûtons de pains grillés ou en accompagnement de plats.

Huile d'olive aux pétales d'ail fumé d'Arleux

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Un condiment très fin et simple à réaliser.

Sauce verte

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La sauce verte est une recette du Pays Basque qui fait partie de beaucoup de plats servis là-bas.

Aioli

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Un plat provençal, mélange de poisson, légumes et sauce à l'ail.

Sauces pour Pierrade

Par prc13
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Sauces pour Pierrade Succès garanti

Béchamel

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Un classique la béchamel, qui accompagne très bien tous les légumes.

Sauce au yaourt

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Une sauce qui conviens aussi bien à la viande blanche qu'à la viande rouge, pour cela il suffit d'y adapter le vin.

Bolognaise façon Sud-Ouest

Par yan64
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Cette recette de mon invention est une adaptation de deux grands terroirs en terme de cuisine : l'Italie et le sud-ouest de la France. C'est un plat simple et à partager en toute occasion avec des...

Mayonnaise

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Légère...

Asperges sauce Maltaise

Par babeth
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Variante très appréciée de la mayonnaise.

Sauce Roquefort

Par audee
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Sauce à faire sans crème ! L'idée est de faire comme une béchamel, mais en remplaçant le beurre par du roquefort.

Sauce à spagh des Marsolais

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Une recette dans la famille depuis 3 générations.

Cocktail de langoustines, crevettes et pamplemousse

Par isa56
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Une entrée fraiche, un mélange sucré-salé, accompagné d'une sauce cocktail maison...

Sauce béchamel

Par Anatis
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Une sauce toute simple mais pleine de goût.

Sauce mousseline

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En accompagnement des poissons.

Béchamel

Par maud
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La faire soi-même, c'est meilleur et plus économique...

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