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Cuisine Française

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Régime particulier

Ah la France… Symbole de la haute couture, du vin, du romantisme, du fromage, et bien sur, de la gastronomie!

La France a la chance d’avoir un patrimoine culinaire extrêmement riche. A l’image de la diversité de la cuisine du monde, la richesse française est due à la diversité culinaire qu’il existe dans chaque régions. Si la Normandie est le pays de la crème fraîche et du beurre, dans le Sud de la France on ne jure que par l’huile d’olive. Chaque région n’a non pas une mais des dizaines de spécialités, transmises de génération en génération, adaptées au fil du temps, rajeunies par les chefs, et adorées par les gourmands. Les membres Cahier de cuisine partagent avec vous ces spécialités locales, afin que vous puissiez découvrir de nouvelles recettes ou retrouver des saveurs oubliées. Si vous souhaitez, comme nos membres, transmettre ce patrimoine, n’hésitez pas à publier vos recettes ou à réaliser votre propre livre de recettes à offrir à vos enfants, amis, petits enfants…

Crème patissière

Aimez cette recette !
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Crème 'vedette' de Mamy , base pour les fonds de tarte ou les choux à la crème. Dans sa variante, la crème 'ménagère' au chocolat ou café c'est un entremets très apprécié aussi.

Madeleines aux châtaignes

Par INOULE
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Des madeleines automnales au bon goût de châtaignes, idéales pour un goûter au coin du feu.

Beignets de pomme de terre

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Des beignets moelleux à base de pommes de terre et fromage blanc.

Petits flans brocolis-poire

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Voici une recette "pour faire aimer les légumes aux enfants".

Bugnes

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Faciles à réaliser et très bonnes!

Crumble poire-choco-banane

Par nelosa
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Une recette de crumble aux poires, au chocolat et à la banane.

Les merveilles

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Pour mardi gras !

Gougères au comté

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Une spécialité franc-comtoise.

Gâteau aux noisettes

Par eaml
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Variante du gâteau au yaourt, avec des noisettes. Parfait pour le petit-déjeuner.

Far Breton de Papi Christian

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Cette recette est dans notre famille depuis la nuit des temps. Elle vient des arrière arrière grand père, arrière grand père et grand père. Je la dédie à notre fils Yann.

Gratin Dauphinois

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Gratin dauphinois.

Cœurs à la framboise

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Des petits coeurs rouge passion parfumés à la framboise à partir d'une pâte à cake... un vrai délice !

Rillettes de thon au St Moret

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Rillettes de thon à déguster en entrée ou en apéritif.

Quiche au knacki et kiri

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Une quiche qui réjouira aussi bien les petits que les grands !!!

Crème chantilly ou Crème fouettée

Par Damdou
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La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée, contenant au moins 30 % de matière grasse, éventuellement parfumée aux arômes naturels, sans aucun autre ajout. La crème chantilly est indispensable...

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