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22 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine Française

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Régime particulier

Ah la France… Symbole de la haute couture, du vin, du romantisme, du fromage, et bien sur, de la gastronomie!

La France a la chance d’avoir un patrimoine culinaire extrêmement riche. A l’image de la diversité de la cuisine du monde, la richesse française est due à la diversité culinaire qu’il existe dans chaque régions. Si la Normandie est le pays de la crème fraîche et du beurre, dans le Sud de la France on ne jure que par l’huile d’olive. Chaque région n’a non pas une mais des dizaines de spécialités, transmises de génération en génération, adaptées au fil du temps, rajeunies par les chefs, et adorées par les gourmands. Les membres Cahier de cuisine partagent avec vous ces spécialités locales, afin que vous puissiez découvrir de nouvelles recettes ou retrouver des saveurs oubliées. Si vous souhaitez, comme nos membres, transmettre ce patrimoine, n’hésitez pas à publier vos recettes ou à réaliser votre propre livre de recettes à offrir à vos enfants, amis, petits enfants…

Chutney de pêches jaunes & poulet rôti

Par sophie
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Poulet et pêches se marient super bien, surtout dans ce joli plat fondant à souhait ! N'hésitez plus !

Cassolette de la mer et quenelles feuilletées

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C'est une entrée que maman fait souvent pendant les fêtes de Noël et on adore !

Farcis Niçois

Par matova
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A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais. Veillez à choisir des légumes de petite taille !

Terrine cabillaud tomate basilic

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Petits flans cabillaud tomate basilic.

Soupe angevine

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La soupe angevine s'appelle aussi soupe de champagne, voici la recette :

Ouillade catalane

Par J-C
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L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la soupe traditionnelle du pays catalan. Une soupe qui...

Cassoulet de Castelnaudary

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Le cassoulet de Castelnaudary a une origine très ancienne et sa recette d'origine familiale, paysanne et populaire s'est stabilisée au fil du temps pour devenir ce grand mets qui fait la gloire de...

Lapin à la Flamande

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Préparation qui permet de changer un peu pour le lapin et qui surprendra plus d'un convive.

Rognons au Madère à l'ancienne

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Une recette à l'ancienne, facile a préparer et délicieuse !

Filets de rouget à la sauce féroce

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Pour un plat facile et succulent qui change des poissons traditionnels !

Tiramisu aux framboises

Par miki72
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Dessert de fêtes assez facile à réaliser

Filet-mignon de porc aigre-doux

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Un filet mignon de porc aux notes asiatiques avec sa saveur aigre-douce... laissez-vous transporter par un peu d'originalité !

Magrets de canard à la pomme, aux raisins et aux noix

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Du canard, du raisin, de la pomme et des noix dans un seul plat ! Un vrai régal original !

Tatin de foie gras

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Très simple à réaliser et vraiment délicieux !

Ma première terrine

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Recette faite à partir d'un reste de foie de porc, pour ne pas "laisser perdre". Prix de revient minuscule. J'en fais beaucoup et je la congèle crue. Merveilleux à l'apéritif, avec un gros pain et...

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