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94 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine Française

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Régime particulier

Ah la France… Symbole de la haute couture, du vin, du romantisme, du fromage, et bien sur, de la gastronomie!

La France a la chance d’avoir un patrimoine culinaire extrêmement riche. A l’image de la diversité de la cuisine du monde, la richesse française est due à la diversité culinaire qu’il existe dans chaque régions. Si la Normandie est le pays de la crème fraîche et du beurre, dans le Sud de la France on ne jure que par l’huile d’olive. Chaque région n’a non pas une mais des dizaines de spécialités, transmises de génération en génération, adaptées au fil du temps, rajeunies par les chefs, et adorées par les gourmands. Les membres Cahier de cuisine partagent avec vous ces spécialités locales, afin que vous puissiez découvrir de nouvelles recettes ou retrouver des saveurs oubliées. Si vous souhaitez, comme nos membres, transmettre ce patrimoine, n’hésitez pas à publier vos recettes ou à réaliser votre propre livre de recettes à offrir à vos enfants, amis, petits enfants…

Tarte bourdaloue (aux poires)

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Testée par Adrien : délicieux

Brioche

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La brioche comme chez le boulanger, recette sans lait, idéale pour le gouter ou le petit déjeuner. Elle se conserve bien. Je la fais souvent et c'est toujours une réussite.

Ouillade catalane

Par J-C
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L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la soupe traditionnelle du pays catalan. Une soupe qui...

Carottes râpées

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Recette basique.

Cassoulet de Castelnaudary

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Le cassoulet de Castelnaudary a une origine très ancienne et sa recette d'origine familiale, paysanne et populaire s'est stabilisée au fil du temps pour devenir ce grand mets qui fait la gloire de...

Lapin à la Flamande

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Préparation qui permet de changer un peu pour le lapin et qui surprendra plus d'un convive.

Piperade

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La piperade est un accompagnement gastronomique d'origine basque qui est servi généralement avec des viandes et du poisson.

Rognons au Madère à l'ancienne

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Une recette à l'ancienne, facile a préparer et délicieuse !

Gâteau aux noix

Par path
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La recette préférée de mamy, avec les noix de la maison, qui se réalise sans beurre.

Filets de rouget à la sauce féroce

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Pour un plat facile et succulent qui change des poissons traditionnels !

Soupe de melon au lait de coco

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Une souplette fraîche à base de melon parfumé au lait de coco, à faire absolument en été !

Tiramisu aux framboises

Par miki72
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Dessert de fêtes assez facile à réaliser

Tartare de saumon à la mangue

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Pour un tartare sucré-salé très frais et délicatement acidulé !

Mousse au chocolat

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Recette donnée par mon chef Didier

Filets de dinde, spaghettis verts & tomates jaunes

Par sophie
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Pour un plat original et déroutant à première vue, plein de couleurs et de saveurs ! Tomates, concombre, dinde et oignon, voici les ingrédients d'une salade fraîche qui pourtant va faire office de...

Chouquettes

Par atalla
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Une pâte à choux facile à décliner en sucré ou salé

Chips de courgettes

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Des chips maison... à base de courgettes et non de pommes de terre ! C'est bon, c'est vert, ça change, ça croustille et ça ravit toujours les invités! Ici en Grèce on les fait sans les éplucher et on...

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