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Cuisine Française

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Ah la France… Symbole de la haute couture, du vin, du romantisme, du fromage, et bien sur, de la gastronomie!

La France a la chance d’avoir un patrimoine culinaire extrêmement riche. A l’image de la diversité de la cuisine du monde, la richesse française est due à la diversité culinaire qu’il existe dans chaque régions. Si la Normandie est le pays de la crème fraîche et du beurre, dans le Sud de la France on ne jure que par l’huile d’olive. Chaque région n’a non pas une mais des dizaines de spécialités, transmises de génération en génération, adaptées au fil du temps, rajeunies par les chefs, et adorées par les gourmands. Les membres Cahier de cuisine partagent avec vous ces spécialités locales, afin que vous puissiez découvrir de nouvelles recettes ou retrouver des saveurs oubliées. Si vous souhaitez, comme nos membres, transmettre ce patrimoine, n’hésitez pas à publier vos recettes ou à réaliser votre propre livre de recettes à offrir à vos enfants, amis, petits enfants…

Tarte au potiron

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Une superbe entrée!

Tarte à l'oignon et au miel

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En entrée, idéale avec des toasts chèvre-miel!

Carré de porc aux tomates, ail, oignons et carottes

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Un délicieux carré de porc traditionnel.

Salade colorée

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Au détour du rayon fruits & légumes de mon supermarché je suis tombée nez-à-nez avec un chou rouge ... De là est donc parti mon défi de la semaine : faire une SALADE DE CHOU qui sort un peu du commun...

Gâteau aux fruits

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Peu importe les fruits, le régal est le même !!!!

Quiche au knacki et kiri

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Une quiche qui réjouira aussi bien les petits que les grands !!!

Soupe au chou

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Idéale pour varier du quotidien et faire une cure de verdure, une soupe minceur et détoxifiante pour l'hiver. Dans un régime, les diététiciens s'accordent à dire que le chou comme le fenouil seraient...

Fiadone

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Spécialité Corse.

Homards à la plancha

Par vio
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Une manière originale de savourer le homard. Quel délice !!!

Escalope de foie gras aux poires caramélisées

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N'attendons pas ces jours de fêtes pour réaliser cette recette, chauffez votre poêle, et préparez-vous à apprécier ce mets délicieux qui ravivera vos papilles.

Lapin Provençal

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Lapin à la provençale.

La citronnade

Par Hanaé
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Une boisson très rafraîchissante, très appréciée au coeur de l'été.

Paupiettes de veau

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Les paupiettes accompagnées de petits champignons de Paris ou mieux encore de petites chanterelles !

Crème chantilly ou Crème fouettée

Par Damdou
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La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée, contenant au moins 30 % de matière grasse, éventuellement parfumée aux arômes naturels, sans aucun autre ajout. La crème chantilly est indispensable...

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