Cuisine Lyonnaise
Ce n’est pas un hasard si Lyon a été nommée “capitale mondiale de la gastronomie” par le célèbre critique culinaire Curnonsky en 1935. Depuis l’antiquité, Lyon est un lieu de commerce des saveurs ce qui lui a permis de développer une cuisine très variée.
Les “Mères” et les bouchons ont contribué à faire de la cuisine lyonnaise une véritable institution. Parmi les nombreuses spécialités locales, les grattons, les quenelles, le saucisson à cuire, la tarte à la praline ou les bugnes sont les plus connus. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous des recettes lyonnaises mais aussi des adaptations de ces grands classiques de la cuisine française afin que vous puissiez réaliser ces recettes ou y puiser de l’inspiration pour votre cuisine de tous les jours.
Quenelles en béchamel au four
Un classique de la cuisine française! Spécialité lyonnaise!
Fondant abricot éclats de pistache
Gâteau fondant aux abricots et aux éclats de pistache.