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27 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine traditionnelle

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La cuisine traditionnelle désigne la gastronomie française. Vous le savez, la France possède une culture culinaire très vaste. A l’image de la diversité de la cuisine du monde, la richesse française est due à la diversité culinaire qu’il existe dans chaque régions.

Parmi les entrées les plus célèbres vous retrouverez les gougères qui sont des choux au fromage, ou l'aïoli. En plat, une sélection de cuisine traditionnelle ne peut pas laisser de côter le boeuf bourguignon, le lapin à la moutarde, la blanquette de veau ou la bouillabaisse. Enfin, en dessert, la galette bressane ou les croquants aux amandes vous feront goûter un petit bout de France.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes, n'hésitez pas à partager les vôtres. 

Chou rouge aux pommes et aux épices

Par sophie
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Une recette de chou rouge aux pommes très parfumé, légèrement acidulé, comme on en mange en Alsace et en Autriche. Parfait pour accompagner des saucisses, un magret ou du gibier.

Paris Brest

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Un délice.

Riz au lait

Par geisha
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Ce qui est vraiment intéressant avec ce dessert, c'est qu'on peut le décliner de mille manières : en parfumant le lait, en rajoutant des épices, des fruits… A vous de faire marcher votre imagination !

Mousse au chocolat

Par enia
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Comme sur un petit nuage.

Le Chocolat martiniquais

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Boisson servie a l'occasion d'un baptême ou d'un mariage.

Boeuf aux cacahuètes

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Un repas salé-sucré qui plait même aux novices!!!

Bouillabaisse

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La spécialité marseillaise dans toute sa splendeur.

Daube provencale

Par cacci
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La daube provençale à ma façon, avec ou sans vin.

Brandade de morue

Par mycha
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Spécialité à manger chaude ou froide, seule ou avec d'autres ingrédients.

Confiture de figues entières

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Chaque année, je mets en pot des figues blanches (qui poussent très bien en région parisienne), afin de préparer des viandes sucrées-salées. Par exemple une pintade, cuite en cocotte, y ajouter un pot...

Confiture de lait couleur caramel

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Cette confiture peut accompagner des pommes au four ou être étalée sur des crêpes ou gaufres...

Marrons glacés

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Gourmandise...

Court-bouillon (bouillon de poisson)

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Pour les soupes ou les sauces de poisson, ou pour faire pocher du poisson. Le bouillon de poisson est appelé court-bouillon car on le fait cuir très peu de temps. Recette pour environ 1,5 litre de...

Fraîcheur des Balkans

Par maric
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Cette entrée simple mais d'une fraîcheur remarquable est une incontournable des tables de l'été.

Gratin dauphinois

Par cacci
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Le gratin dauphinois de tatie, le mien, et celui d'un internaute à comparer.

Mousse au chocolat

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Recette donnée par mon chef Didier

Vin chaud Alsacien

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Le vin chaud est une boisson revigorante à base de vin rouge et d'épices. Idéale pour se réchauffer en hiver.

Filets de Merlan au four - Anne

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Une recette simple et très rapide, qui plait à tout le monde.

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