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Difficile
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Ingrédients
- 4 douzaines de cuisses de grenouilles
- 60 g de beurre
- 20 g de farine
- 1 tête d'ail
- 1 botte de persil
- 5 c à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Matériel
- 2 casseroles
- Un mixeur
- Une poêle
Préparation
Dans une casserole, fais bouillir de l'eau salée et mets-y la tête d'ail pendant 5 min.
2Passe-la au mixeur avec 3 cuillères de crème, du sel, du poivre et réserve au chaud.
3Dans l'autre casserole, mets-y le persil bien lavé encore humide et laisse-le fondre 5 min.
4Passe-le au mixeur avec 2 cuillères de crème, du sel, du poivre et réserve au chaud.
5Eponge les cuisses de grenouilles et passe-les dans la farine.
6A feu moyen, fais fondre le beurre dans la poêle et fais cuire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 5 min par face).
7Dresse les cuisses de grenouilles sur des assiettes chaudes avec la crème d'ail et la mousse de persil.
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