Cuisson de la semoule à couscous

1

Passer la semoule sous l'eau froide, l'étaler dans un grand plat en séparant les grains.

2

Mettre dans la partie haute du couscoussier.

3

Ne pas couvrir.

4

Lorsque la vapeur passe abondamment à travers la semoule verser celle-ci dans le grand plat.

5

Arroser de l'huile et de 150 ml d'eau, en travaillant avec les mains.

6

Lorsque le liquide est absorbé, remettre la semoule dans la partie haute du couscoussier.

7

Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la vapeur s'échape de nouveau abondamment.

8

Verser dans un plat, saler et incorporer le beurre en dés.