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15min
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0min
4p
Facile
1.16€/p
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pignon de pin
- 200 g d'épinards hachés surgelés
- 2 oeufs
- 70 g de farine de blé (t65)
- 40 g de farine de sarrasin
- 2 cuillères à soupe de poudre à lever
- 100 ml de lait de soja
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 g de fromage de chèvre
- 100 g de tofu
Matériel
- Moules à muffins
- Poche à douille
Conseils et astuces
C'est une recette 100 % végétarienne !!
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
2Faire toaster les pignons de pin à sec dans une poêle 4 minutes.
3Décongeler et égoutter les épinards puis les mélanger avec 2 oeufs , la farine , la poudre à lever , le lait de soja et l'huile.
4Incorporer les pignons, assaisonner puis verser dans des moules à muffins.
5Cuire 15 minutes puis laisser refroidir.
6Pour le glaçage , mixer le chèvre frais avec le tofu.
7Avec une poche à douille , repartir le mélange sur les cupcakes puis mettre au réfrigérateur jusqu'au service.
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