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Facile

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Ingrédients
- POUR LA PÂTE :
- 225 g de beurre
- 200 g de sucre
- 280 g de farine
- 200 g de chocolat (ou autre)
- 4 œufs
- POUR LE GLACAGE AU BEURRE :
- 100 g de beurre mou
- 2 cuillères à café de lait (facultatif)
- 300 g de sucre glace
- Colorant (au choix)
- POUR LE GLACAGE AU SUCRE :
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 200 g de sucre glace
- POUR LE GLACAGE MASCARPONE :
- 250 g de mascarpone (ou philadelphia)
- 200 g de sucre glace
Matériel
- 1 bol
- 1 saladier
- 1 plaque
- 1 moule à muffins
- 1 caissette cupcakes ou des moules en silicone
- 1 poche + douille pour la déco
- Du colorant alimentaire
- Décors pour pâtisserie : granulés, vermicelles, etc...
Conseils et astuces
Vous pouvez rajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude dans la pâte pour que le moelleux dure plus longtemps.
Pour chaque sorte de glacage vous pouvez rajouter : du chocolat, de la pâte à tartiner, des arômes... et décorer à volonté !
Préparation
POUR LA PÂTE : préchauffer le four à 175°C.
2Monter en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
3Ajouter les ingrédients secs, les œufs, et la vanille en alternance.
4Déposer dans les cavités du moule beurré ou chemisé avec du papier (si nécessaire).
5Enfourner les cupcakes pour 10 à 15 minutes de cuisson.
6POUR LE GLACAGE AU BEURRE : à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, travailler le beurre en crème. Lorsqu'il est ramolli, ajouter peu à peu le sucre et la vanille et travailler pendant 5 minutes environ, jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Si le mélange est trop dense, ajouter 1 à 2 cuillerées de lait pour le détendre. S'il est trop liquide, ajouter du sucre glace de manière à obtenir une consistance assez épaisse.
7Glacer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille, d'une seringue à pâtisserie ou d'une spatule.
8POUR LE GLACAGE AU SUCRE : verser le blanc d'oeuf dans un saladier avec le jus de citron.
9Tamiser 50 g de sucre glace au-dessus et travailler le mélange à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente.
10Ajouter peu à peu le reste du sucre glace tamisé sans cesser de battre, jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance d'une chantilly et forme des pics. Vous aurez peut-être besoin de plus de sucre glace, selon le poids de votre blanc d'oeuf : n'hésitez pas à en rajouter.
11Glacer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille, d'une seringue à pâtisserie ou d'une spatule. Vous pouvez aussi plonger rapidement les gâteaux dans le glaçage pour un résultat bien lisse.
12POUR LE GLACAGE AU MASCARPONE : mélanger le tout et appliquer comme les indications précédentes.
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