Cupcakes à la vanille et crème à la fraise

1

Préchauffez le four (thermo 5) 160°C.

2

Séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans une jatte avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.

3

Battez vigoureusement pour obtenir une crème lisse.

4

Mettez la farine et la fécule dans un tamis et versez sur la crème, bien mélangez.

5

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. A mi-opération, ajoutez le reste du sucre.

6

Ajoutez délicatement les blancs en neige à la crème.

7

Beurrez vos moule cupcakes et versez y la pâte

8

Faire cuire à four chaud 20 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, il doit ressortir sec.

9

Démoulez les cupcakes lorsqu'ils sont tièdes et laissez les refroidir.

10

Pour la crème : Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace et le lait. Remuez bien. Ajoutez le sirop de fraises.

11

Laissez refroidir au réfrigérateur.

12

Répartissez ensuite la crème sur vos cupcakes refroidis à la poche à douille.