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Curry d'agneau à l'indienne
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h40
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.75€/p

Curry d'agneau à l'indienne

Recette cuisine TV.

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Ingrédients

  • 1.7 kg de gigot d'agneau (ou épaule)
  • 100 g de beurre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 2 pincées de safran
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de coriandre en grains
  • 10 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 8 graines de cardamome (noire et verte)
  • 3 pots de yaourts nature
  • 2 pots de yaourts de lait de coco non sucrés
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Coupez l'agneau en gros dés. Epluchez l'ail et les oignons, émincez-les. Faîtes-les revenir dans une cocotte avec le beurre.

2

Ajoutez les clous de girofle, la cannelle, les 4 épices, le curry, le piment de cayenne. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Ajoutez les morceaux d'agneau. Incorporez l'ensemble des yaourts préalablement battus. Couvrez et laissez cuire à feux doux 1h30mn.

3

Après la cuisson, ajoutez le cumin, les grains de coriandre, le safran et les graines de cardamone, mélangez. Laissez mijoter à découvert 10mn.

4

Servez avec du riz (vous pouvez accompagner le riz d'amandes).

Noisy le grand 93160

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Plat.

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